Ingrediënten
- Spinazie
- Gepocheerd ui
- Escalope
- Paneermeel
- Eieren
- Boter
- Peper en zout
- Think tomato
- Parmigiano
- Knoflook
- Sjalot
- Mozzarella
- Mascarpone room
Recept
- Verwarm de oven op 200 graden
- Paneer de escalope door het eerst in het eimengsel te steken en erna in het paneermeel
- Smelt wat boter in de pan en bak de escalope. Kruid met peper en zout
- Verwarm de think tomato in een kookpot
- Pocheer het eitje in kokend water met azijn
- Doe de think tomato in een schaal, met daarop de escalope, spinazie, gepocheerd eitje, mascarpone room, parmezaan en mozzarella.
- Steek gedurende 10 min in de oven.
- Kook de pasta ondertussen
- Meng de pasta in de rest van de tomatensaus en dresseer alles op een bordje
- Smakelijk !
