🕑30 minuten  🍴 2 personen

• 1 aubergine
• 250 gr mozzarella of burrata
• parmezaan of gruyère naar keuze
• 1 pot think tomato

1. verwarm de oven op 180°C
2. was en droog de aubergine
3. snij de aubergine in dunne plakjes
4. besprenkel het geheel met olijfolie, peper en zout
5. laat de aubergine gedurende 20 minuten garen in de oven 
6. leg nu de mozzarella of burrata op de aubergine, voeg de think tomato-saus toe en maak het geheel af met parmezaanschilfers
7. laat alles nogmaals 10 minuten garen in de oven