ajuinrolletjes in tomatensaus

🕑30 minuten  🍴 4 personen

• 1 pot think tomato original
• 800gr gemengd gehakt (varkens-rundsgehakt)
• 2 grote uien
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• handvol peterselie (fijn gesneden)
• 2 sjalotten (fijn gesneden)
• 2 teentjes look (tot pulp)
  
• klontjes boter
• peper en zout

1. verwarm de oven voor op 190°C
2. breng water aan de kook
3. pel de uien, en maak een inkeping in de ajuinen (zoals op onderstaande foto). 
4. doe de uien in het kokende water en laat gedurende 10 minuten doorkoken zodat ze zacht worden
5. kruid het gehakt met peper en zout, voeg er de sjalot, look, peterselie en Griekse yoghurt aan toe
6. goed mengen
7. haal de ajuinen uit het kokende water en laat even afkoelen
8. pel de ajuinen, zodat je telkens een laagje meehebt. 
9. vul de ajuinlaag met gehakt en maak er een rolletje van (zodat het gehakt omhuld is door ajuin).
10. doe de rolletjes in een ovenschotel
11. verdeel de think tomato over de rolletjes en werk af met klontjes boter
    
12. dek af met een vel bakpapier en zet in de oven 
13. haal de ovenschotel na 25 minuten uit de oven
14. serveer met aardappeltjes en groentjes naar keuze. 
15. smakelijk!
    

Video van dit gerecht: klik