🕑30 minuten 🍴 2 personen
- 2 zoete aardappelen
- 1 rode paprika
- 1 blik rode bonen
- voor de afwerking: zure room, koriander, wraps, gruyère kaas
- 1 pot think tomato
Indien je een chili con carne wil, dan kan je de zoete aardappelen vervangen door 500 gram gehakt!
- schil de zoete aardappelen en en snijd ze in stukjes
- doe hetzelfde met de rode paprika
- leg de stukjes zoete aardappelstukken en rode paprika in een ovenschotel (kan ook in een kookpot op het vuur)
- kruid met wat olijfolie, peper en zout
- zet de schotel gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C
- haal de schotel uit de oven, voeg de gespoelde rode bonen en think tomato toe. roer alles om.
- laat het geheel nog garen gedurende 5 à 10 minuten
- serveer met een wrap - zure room - gruyère kaas en koriander
- share
