🕑60 minuten 🍴 2 personen
- 700 g kalkoenfilet
- 8 plakken Parmaham
- 8 blaadjes salie
- 150 ml witte wijn of marsala wijn
- peper
- 2 el melkerijboter
- 500 g kerstomaten
- 2 el olijfolie, peper, zout
- 400 g paccheri pasta
- 2 potten think tomato
- een handvol rucola
- Snijd de kalkoenfilets in 8 gelijke stukken.
- Leg op elk stuk kalkoenfilet plasticfolie en klop de filets dunner met een vleeshamer of deegrol.
- Leg op elke filet een plakje Parmaham en een blaadje salie.
- Maak de ham en salie vast aan de filet met behulp van een prikkertje.
- Leg de kerstomaten in een bakplaat samen met de olijfolie en kruid met peper en zout.
- Rooster de tomaten 10 min. in de oven.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de saltimboca 2 a 3 minuten aan elke kant.
- Overgiet met witte wijn of marsala wijn en Think tomato.
- Laat 3 minuten pruttelen.
- Kruid alles goed met peper en zout. Kook ondertussen de pasta.
- Serveer alles op een schaal samen met de kerstomaten.
- Werk af met enkele blaadjes rucola.
- Smakelijk!