witte (vegetarische) balletjes in tomatensaus

🕑15 minuten  🍴 2 personen

• 250gr ricotta
• broodkruim van 1 grote boterham
• een handvol peterselie (gehakt)
• 60 gram parmezaan (gekruimeld)
• 1 ei
• 2 potten think tomato

1. Doe de ricotta, het broodkruim, de peterselie, de parmezaan, en het ei in een kom. 
2. Kruid met p&z en roer goed om. 
3. Maak balletjes van het "deeg" en hou opzij. 
4. Zet een kookpot op het vuur en verwarm de think tomato op een middelmatig vuur. 
5. Leg de witte balletjes in de warme think tomato saus en laat het geheel nog een 5-tal minuten sudderen op een zacht vuur. 
6. Smakelijk!