Ketchup aux tomates fait maison

🕑 30 minutes

Ingrédients :

• 2 c. à s. d’huile neutre

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, écrasées en purée

• Sel et poivre

• Une pincée de flocons de chili (optionnel)

• 1/2 c. à café de paprika

• 1/4 c. à café de cannelle

• 1 c. à s. de concentré de tomate

• 2 pots de Think Tomato

• 40 g de sucre brun

• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 10 minutes.

2. Ajoutez l’ail, une bonne pincée de sel, du poivre, les épices et le concentré de tomate. Faites revenir 2 minutes en remuant.

3. Ajoutez les pots de Think Tomato, le sucre brun et le vinaigre, puis laissez mijoter 45 à 55 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir un concentré épais. Remuez de temps en temps !

4. Retirez la ketchup du feu et mixez-la dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Laissez refroidir et conservez dans un pot ou une bouteille propre et hermétiquement fermé, jusqu’à 1 mois au réfrigérateur.