escalope milanese

🕑 60 minutes de travail   🍴 4 personnes

Ingrédients :

• 100 g de farine

• 150 g de panko ou chapelure

• 3 œufs

• Sel et poivre selon votre goût

• 1 c. à s. de graines de sésame (optionnel)

• 4 escalopes de veau

• 2 c. à s. d’huile d’arachide + un peu plus pour la cuisson

• 400 g de pâtes au choix (je préfère des spaghetti)

• 1 pot de Think Tomato (spicy, original ou thym)

• 1 citron coupé en quartiers, pour servir

Préparation :

1. Préparez trois bols séparés :

   • l’un avec la farine,

   • l’autre avec la panko,

   • et le troisième avec les œufs battus.

2. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre, et ajoutez éventuellement les graines de sésame.

3. Séchez les escalopes. Passez-les successivement dans :

   • la farine,

   • les œufs battus,

   • puis la panko.

4. Remplissez une grande casserole d’eau et salez-la. Portez à ébullition.

5. Faites chauffer l’huile d’arachide dans une grande poêle, en veillant à bien couvrir tout le fond.

6. Faites cuire les escalopes une à une jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les au chaud.

7. Ajoutez les pâtes à l’eau bouillante et faites cuire selon les instructions du paquet.

8. Faites chauffer la sauce Think Tomato dans une casserole séparée.
   Quand les pâtes sont cuites, ajoutez-les à la sauce.

9. Servez les escalopes avec les pâtes. Garnissez d’un quartier de citron.

Bon appétit !