Taco lam

Voici la traduction complète en français :

🕑 70 minutes de travail   🍴 4 personnes

Ingrédients :

Pour l’agneau :

• 1 pot de Think Tomato Winter Edition (lancement mi-novembre)

• 500 g d’agneau (collier ou épaule)

• 1 c. à c. de cumin

• Sel, poivre

• 1 piment rouge

• 1 c. à s. d’épices à tacos

• Huile d’olive

Pour l’oignon rouge mariné (vous pouvez aussi en acheter prêt à l’emploi) :

• 1 oignon rouge, finement émincé

• 60 ml de vinaigre blanc

• 60 ml d’eau chaude

• 1 c. à s. de sucre

• 1 c. à c. de sel

Pour la sauce à l’ail :

• 120 ml de yaourt grec

• 2 gousses d’ail, finement hachées

• Jus d’1 citron vert

• Sel et poivre

Pour les toppings :

• Feuilles de coriandre fraîche

• Jalapeños, finement tranchés

• Quartiers de citron vert

Pour les tacos :

• 8 à 12 petites tortillas, selon la taille

Préparation :

1. Frottez la viande d’agneau avec du sel, du poivre et du cumin. Laissez mariner au moins 15 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez l’oignon rouge mariné :

   • Mélangez le vinaigre blanc, l’eau chaude, le sucre et le sel dans un bol.

   • Ajoutez l’oignon rouge émincé et laissez mariner au moins 15 minutes.

3. Préparez la sauce à l’ail :

   • Mélangez le yaourt grec, l’ail haché, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

   • Saisissez brièvement l’agneau mariné.

   • Ajoutez le piment rouge finement haché.

   • Incorporez le pot de Think Tomato.

   • Mélangez et laissez mijoter à feu doux.

   • Couvrez et laissez cuire au moins 60 minutes, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que la sauce ait épaissi.

5. Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche : 2 minutes de chaque côté.

6. Garnissez chaque tortilla chaude :

   • une cuillerée d’agneau à la sauce tomate,

   • un peu d’oignon mariné,

   • quelques feuilles de coriandre,

   • des tranches de jalapeño,

   • un filet de sauce à l’ail.

7. Servez avec des quartiers de citron vert.

Bon appétit !